Cetoza și dieta ketogenă

CE ESTE CETOZA?

Într-o stare normală, corpul tău folosește glucoza obținută din carbohidrați pentru a produce energie.Când carbohidrații sunt descompuse, zahărul simplu rezultat poate fi folosit ca sursă convenabilă de combustibil.Glucoza suplimentară este stocată în ficat și mușchi sub formă de glicogen și este descompusă printr-un proces numit glicogenoliză dacă este nevoie de energie suplimentară în absența aportului de carbohidrați din dietă.

Restricționarea cantității de carbohidrați pe care o consumați determină organismul să ardă prin glicogenul stocat și să înceapă să folosească grăsimi pentru combustibil.În acest proces, sunt produse produse secundare numite corpi cetonici.Intri într-o stare de cetoză atunci când aceste cetone se acumulează până la un anumit nivel în sânge.Corpul va intra în cetoză doar dacă glicemia scade suficient de scăzută pentru a necesita combustibil alternativ din grăsimi.

Cetoza nu trebuie confundată cu cetoacidoza, o complicație asociată diabetului.În această situație gravă, lipsa de insulină face ca un exces de cetone să inunde fluxul sanguin.Dacă este lăsată netratată, această afecțiune poate fi fatală.Cetoza indusă de dietă este menită să mențină nivelurile de cetone suficient de scăzute pentru a evita o stare de cetoacidoză.

O MORĂ CETOGENĂT ISTORIA

Pentru a urmări rădăcinile tendinței dietei keto, trebuie să mergeți până la 500 î.Hr. și la observațiile lui Hipocrate.Primul medic a remarcat că postul părea să ajute la controlul simptomelor pe care le asociem acum cu epilepsia.Cu toate acestea, a durat până în 1911 pentru ca medicina modernă să efectueze un studiu oficial despre modul în care restricția calorică a afectat pacienții epileptici.Când s-a descoperit că tratamentul este eficient, medicii au început să folosească posturi pentru a ajuta la controlul convulsiilor.

Deoarece nu este posibil să rămâi în post pentru totdeauna, trebuia găsită o altă metodă de tratare a afecțiunii.În 1921, Stanley Cobb și WG Lennox au descoperit starea metabolică de bază cauzată de post.Aproximativ în același timp, un endocrinolog pe nume Rollin Woodyatt a efectuat o analiză a cercetărilor referitoare la diabet și dietă și a reușit să identifice compușii eliberați de ficat în timpul unei stări de post.Acești compuși au fost produși atunci când oamenii au consumat niveluri ridicate de grăsimi din dietă în timp ce restricționau carbohidrații.Această cercetare l-a determinat pe Dr. Russel Wilder să creeze protocolul ketogenic pentru tratamentul epilepsiei.

În 1925, dr. Mynie Peterman, un coleg al lui Wilder, a dezvoltat o formulă zilnică pentru dieta ketogenă constând din 10 până la 15 grame de carbohidrați, 1 gram de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală și toate caloriile rămase din grăsimi.Acest lucru a permis organismului să intre într-o stare similară cu cea a foametei în care grăsimile erau arse pentru energie, oferind în același timp suficiente calorii pentru ca pacienții să supraviețuiască.Alte utilizări terapeutice ale dietelor ketogenice sunt încă investigate, inclusiv potențiale efecte pozitive pentru Alzheimer, autism, diabet și cancer.

CUM INTRĂ CORPUL ÎN CETOZA?

Creșterea aportului de grăsimi la niveluri atât de ridicate lasă foarte puțin „spațiu de mișcare” pentru consumul altor macronutrienți, iar carbohidrații sunt cel mai restricționați.Dieta ketogenă modernă menține carbohidrații la sub 30 de grame pe zi.Orice cantitate mai mare decât aceasta împiedică organismul să intre în cetoză.

Când carbohidrații din dietă sunt atât de scăzuti, organismul începe să metabolizeze grăsimile.Puteți spune dacă nivelurile de cetone din corpul dumneavoastră sunt suficient de ridicate pentru a semnala o stare de cetoză testând una din trei moduri:

• Contor de sânge
• Benzi de urină
• Etilotest

Susținătorii dietei keto susțin că testarea sângelui este cea mai precisă dintre cele trei datorită tipurilor de compuși cetonici pe care le detectează.

BENEFICIILEDIETA KETOGENICĂ

1. Promovați pierderea în greutate: Dieta ketogenă poate reduce conținutul de carbohidrați din organism, poate descompune zahărul stocat în ficat și mușchi pentru a furniza căldură, iar după ce zahărul stocat în organism este consumat, va folosi grăsimi pentru catabolism, Ca urmare, organismul formează un număr mare de corpi cetonici, iar corpii cetonici înlocuiesc glucoza pentru a furniza corpului căldura necesară.Din cauza lipsei de glucoză din organism, secreția de insulină este insuficientă, ceea ce împiedică și mai mult sinteza și metabolismul grăsimilor și, deoarece descompunerea grăsimii este prea rapidă, țesutul adipos nu poate fi sintetizat, reducând astfel conținutul de grăsime și promovarea pierderii în greutate.

2. Prevenirea convulsiilor epileptice: prin dieta ketogenă poate preveni convulsii pacienților cu epilepsie, poate reduce frecvența pacienților cu epilepsie și poate ameliora simptomele;

3. Nu este ușor să-ți fie foame: dieta ketogenă poate suprima apetitul oamenilor, în principal pentru că legumele din dieta ketogenă conțin fibre alimentare, care vor crește corpul uman.Sațietatea, carnea bogată în proteine, laptele, fasolea etc., au și ele un rol în întârzierea sațietății.

ATENŢIE:NU ÎNCERCA NICIODATĂ DIETA KETO DACĂ ESTI:

Alăptarea

Gravidă

Diabetic

Sufer de boala vezicii biliare

Predispus la pietre la rinichi

Luarea de medicamente cu potențialul de a induce hipoglicemie

Nu poate digera bine grăsimea din cauza unei afecțiuni metabolice

Sistem de monitorizare multiplă a glucozei din sânge, β-cetonei din sânge și acidului uric din sânge: